Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Rosenkohl-Curry-Suppe:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 3 El. Oel
- 2 Scheib. Bacon (Fruehstuecksspeck, fein gewuerfelt), evtl. m
- 1 Zwiebel (fein gewuerfelt)
- 1 El. Curry, evtl. mehr
- 800 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)
- 1 l Wasser
- 1 El. Crème fraîche, evtl. mehr
Salz Pfeffer (a. d. Muehle)- 4 Scheib. Toastbrot
- 30 g Butter oder Margarine
Petersilienblaetter
Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine
Stuecke schneiden. Oel in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9 - 10 erhitzen und den Bacon darin anbraten. Zwiebel zugeben und
glasig duensten, Kartoffeln zugeben und mit Curry bestäuben. Mit Fond
und Wasser auffallen und den Rosenkohl zugeben. Crème fraîche
einruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen und 10 - 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 im geschlossenen Topf kochen lassen.
In der Zwischenzeit Toast entrinden und in gleichmäßige Wuerfel
schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastwuerfel darin
goldbraun braten.
Einige Rosenkohlköpfchen aus der Suppe nehmen, halbieren. Die Suppe
dann mit dem Schnellmixstab puerieren und abschmecken. Rosenkohlhälften
wieder in die Suppe geben, mit Brotwuerfeln und Petersilie bestreut
servieren.
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