Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kuerbiseintopf:
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Kuerbisfleisch z.B. Oranger Knirps
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Schweinefleisch;geschnetzelt
- 3 El. Oel
- 2 El. Tomatenpueree
- 2 dl Gemuesebouillon
- 1 Bd. Peterli
- 5 El. Ketchup
- 2 El. Essig
Salz Pfeffer
Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Kuerbisfleisch in
Stuecke schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Fleisch in etwas heissem Oel anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Restliches Oel in der Pfanne erhitzen. Kuerbis, Kartoffeln, Zwiebel,
Knoblauch und Tomatenpueree zufuegen, ein paar Minuten duensten. Mit
der Bouillon ablöschen, das Fleisch dazugeben. Alles aufkochen und
15 Minuten köcheln lassen, bis die Kuerbisstuecke weich sind.
Peterli fein hacken, mit dem Ketchup und Essig zum Eintopf geben. Das
Ganze mit Salz und Pfeffer wuerzen und nochmals kurz aufkochen.
:Fingerprint: 21662862,101318759,Ambrosia
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