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    Rezept: Tomatencremesuppe mit Fenchel

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Tomatencremesuppe mit Fenchel:



    • 1 gross. Dose geschaelte Tomaten
    • 1 Fenchelknolle
    • 1 klein. Zwiebel
    • 1 Tl. Tomatenmark
    • 1 El. Pflanzenoel
    • 600 ml Gemuesebruehe (instant)
    • Salz, Pfeffer
    • 1 Prise Zucker
    • 2 Scheib. Toastbrot
    • 1 El. Margarine
    • 150 g Frischkaese mit Kraeutern
    • etwas Anisschnaps (Pernod)

    Tomaten abgießen, Fluessigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel

    putzen, waschen und klein wuerfeln. Zwiebel schälen, fein wuerfeln. Zwiebel

    und Tomatenmark im Oel anschwitzen. Fenchel zufuegen, anduensten.



    Nach 8 Minuten Tomaten, Bruehe und Tomatensaft zufuegen und ca. 12 Minuten

    bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.



    Toastbrot 1 cm groß wuerfeln. In der heißen Margarine knusprig braten.



    Suppe im Mixer puerieren, erhitzen. Frischkäse unterruehren. Mit Pernod

    abschmecken und mit Croûtons bestreuen.



    NOTIZEN: Exzellent; kann eine Prise Cayenne (oder zwei) vertragen.









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