Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Majonnaise.:
- 3 Eigelb
Salz Olivenoel Zitronensaft- 1 Tl. Zucker
Pfeffer Essig- 1 El. Senf
Zu 3 rohen Eidottern und etwas Salz tropft man unter beständigem
Ruehren so viel feinstes Olivenöl ein, bis die Majonnaise so dick ist,
daß sie sich vom Löffel löst. Dann gibt man etwas Zitronensaft, 1
Teelöffel klaren Zucker, etwas Pfeffer, Essig und 1 Eßlöffel Senf
dazu und vermengt es mit dem Salat.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 3. Juni 2000
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