Zutaten für Rezept Gebratener Tauhu Salat:
- 4 Stueck weißer tauhu
(bean curd)- 4 Eier;(leicht schlagen)
- 120 g Soyabohnensproesslinge
(vorkochen)- 4 Gruene Gurken; (in 1cm große Wuerfel schneiden)
- 5 klein. Zwiebeln; (duenne Scheiben)
Fritierfett- 3 El. Erdnußbutter
- 4 El. Helle Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe; (fein hacken)
- 1 El. Zitronensaft
- 3 Tas. ;Wasser
Man erhitzt das Fett und fritiert die Tauhu Stuecke goldbraun. Sie werden
aus dem Fett genommen und auf Kuechenpapier gelegt. Dann schneidet man sie
in ca. 1cm große Wuerfel.
Nun wird das Fett, bis auf einen Eßlöffel, aus der Pfanne entfernt. Das
restliche Fett sollte nicht zu heiß sein. Man gibt nur soviel Ei in die
Pfanne, daß sich nach schnellem Schwenken ein duennes Omelett formt.
Wenn eine Seite goldbraun ist, wird das Omelett auf die andere Seite
gewendet. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Eimasse aufgebraucht
ist. Die Omeletts werden in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten.
Nun werden 2 Eßlöffel Oel in der Pfanne erhitzt und die Zwiebeln darin
goldbraun gebraten. Man stellt sie zur Seite.
Man mischt die Saucen-Gewuerze, gießt sie in die Pfanne und bringt sie
zum Kochen. Auch die Sauce wird zur Seite gestellt.
Nun arrangiert man die tauhu Wuerfel, die Soyabohnensprösslinge, die
Gurken und Eierstreifen in einem geeigneten Gefäß, gießt die
Erdnuss-Sauce darueber und garniert alles mit den braunen Zwiebeln.
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