Menge: 2
Zutaten für Rezept Zuchini-Spaghetti:
- 150 g (-200 g) Spaghetti
- 1 mittl. Zuchini
- 2 Scheibe (duenne) Schinken
- 1 (-3) Zehen Knoblauch
- 2 El. Olivenoel
- 2 El. Creme fraiche
Weisswein oder Sherry
Dieses Rezept geht besonders schnell, weil die Sosse zubereitet
wird, während auch die Nudeln garen. Spaghetti-Wasser aufsetzen,
währenddessen Zuchini und Schinken in lange Streifen (passend
zu den Spaghetti) schneiden, Knoblauch feinhacken. Den Knoblauch
kurz im Oel anduensten, dann Gemuese und Schinken dazu und
weiterduensten. Nach ca. 1 min. mit Wein/Sherry ablöschen, die
Creme fraiche dazu und auf schwacher Hitze weiterköcheln. Mit
Salz, Pfeffer, Rosmarin und Liebstöckel abschmecken und mit
etwas Johannisbrotmehl (Bindefix) binden. Wenn man alles richtig
macht, sind die Zuchini und Spaghetti gleichzeitig fertig
(sprich al dente).
Mit Parmesan servieren.
08.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, Hauptspeise, P2
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