Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Tandoori-Garnelen:
- 2 Limetten
- 20 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale a 40 g)
- 150 g Sahnejoghurt (I)
- 350 g Sahnejoghurt (II)
- 2 El. Tandoori-Paste (ind. Wuerz- paste)
- 1 Rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe; durchgepresst
Salz- 1 Tl. Koriander, gemahlen
- 1 Tl. Piment, gemahlen
- 300 g Salatgurke
- 400 g Tomaten
Schwarzer Pfeffer- 6 El. Oel
- 1 Bd. Koriandergruen, klein
Von der Halfte der Limetten den Saft auspressen. Garnelen entdarmen,
kalt abwaschen, trockentupfen und mit 3 El Limettensaft (bezogen auf 4
Personen) beträufeln. Joghurt (I) mit der Tandoori-Paste verruehren,
mit den Garnelen mischen und abgedeckt an einem kuehlen Ort
durchziehen lassen. Chilischote halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch
sehr fein wuerfeln. Den restlichen Joghurt mit dem restlichen Limettensaft,
Chiliwuerfeln und Knoblauch verruehren und mit Salz, Koriander und
Piment wuerzen. Die Sauce kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Backofen auf 180°C vorheizen. Gurke und
Tomaten waschen und in duenne Scheiben schneiden, salzen und
pfeffern. Die restliche Limette der Länge nach achteln.
Garnelen aus der Marinade nehmen und im heissen Oel bei starker Hitze
in Portionen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Dann auf die
Saftpfanne legen und auf der 2. Schiene von unten in 6 Minuten
fertiggaren. Die Gurken- und Tomatenscheiben mit der Joghurtsauce und
den Limettenachteln auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf
verteilen, mit Koriandergruen garnieren, sofort servieren.
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