Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Spargel-Bauerntoast:
- 600 g Spargel
- 250 g Bratwuerste
- 125 g Allgaeuer Kaese
- 2 Eier
- 4 Scheib. Graubrot
Butter zum Bestreichen der Brote Salz Pfeffer- 1 Bd. Petersilie
Den Spargel schälen, halbieren, in siedendem Salzwasser knackig garen und
auf Kuechenkrepp gut abtropfen lassen. Die gebratenen Wuerste und den Käse fein
wuerfeln. Eiweiß steif schlagen, Eigelb unterziehen, mit Salz und Peffer
wuerzen und den Käse zugeben. Die Graubrotscheiben toasten, mit Butter
bestreichen, den Spargel darauf verteilen, Bratwurst daruebergeben und mit der
Ei-Käsemischung ueberziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 7-10 min.
ueberbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Dazu schmeckt ein kuehles Bier.
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