Menge: 1
Zutaten für Rezept Rosenbluetenkonzentrat:
- 500 g Rosenbluetenblaetter ungespritzt, duftend
- 750 g Zucker
- 2 Zitronen; Saft
In ein passendes Sterilisierglas die Rosenbluetenblätter abwechselnd
mit dem Zucker einstreuen und fest zusammendruecken. Den Zitronensaft
darueberträufeln und das Glas gut verschlossen etwa 10 Tage an einen
sonnigen Platz stellen.
Danach den Inhalt durch ein gebruehtes Nesseltuch giessen, die
Bluetenblätter auspressen und den Saft in eine Flasche fuellen. Die
gut verschlossene Flasche in ein Wasserbad stellen und 20 Minuten bei
85 Grad pasteurisieren. Abkuehlen lassen und gut verschlossen
aufbewahren.
Verwendung: Nacharomatisieren von Rosenwasser, fuer Bowlen, fuer
Backwaren
* O.Marti, Ein Pöt am Herd Sommer in der Kueche
ISBN 3-444-10421-9
Stichworte: Gewuerz, Rose, P1
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