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    Rezept: LIMONCELLO

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept LIMONCELLO:



    • 8 Zitronen, ungespritzt
    • 1 l Med. Alkohol (96%) aus der Apotheke
    • 1 kg Zucker
    • 1 l Wasser
    • Micha Eppendorf QUELLE Tages-Anzeiger (Schweiz) vom 23.10.96

    Acht reife Zitronen mit heissem Wasser gut abwaschen, damit der Wachs

    abgespuelt wird. Die Zitronen mit einem Sparschäler enthäuten (nur die

    Schale, ohne das Weisse). In einen Topf oder Glas die Zitronenschalen in

    einem Liter Alkohol Medicinalis (bei uns Trink-Feinsprit, in der Apotheke

    erhältlich) einlegen, gut verschliessen und vier bis fuenf Tage

    stehenlassen. Dann ein Kilogramm Zucker in einem Liter Wasser aufkochen,

    leicht abkuehlen lassen, mit dem Zitronenalkohol mischen und einige

    Minuten stehenlassen. Das Ganze durch einen Filter druecken und in

    Flaschen abfuellen, am besten in vier Halbliterflaschen mit

    Schraubverschluss. In den Kuehlschrank stellen, da der Limoncello eiskalt

    serviert werden muss. Besonders raffiniert ist er, wenn man die

    Likörgläser vor dem Einschenken ein paar Minuten in den Tiefkuehler gibt.







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