Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Zwiebelsauce I.:
- 60 g Butter
- 2 El. Mehl
- 4 Schalotten
Bruehe
Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffel Mehl macht man eine gelbe Einbrenne,
gibt 4 Stueck recht feingehackte Schalotten hinein, läßt sie unter
beständigem Ruehren gelb anlaufen, gießt Suppe zu und läßt es 20
Minuten kochen, dann durchpassiert und zu Rindfleisch serviert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 25. Mai 2000
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