Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Rotes Pesto Mit Walnuessen:
- 1 Tas. Walnuesse
- 8 Getrocknete Tomatenhaelften; etwas in Wasser eingeweicht
- 1 El. Tomatenmark
Parmesan- 5 Knoblauchzehen
Olivenoel Pfeffer
Evt. einen Teil des Olivenöls durch Einweichwasser der getrockneten
Tomaten ersetzen.
... und dann natuerlich alles fein zerkleinern ...
Ich habe dieses Rezept eigentlich ausprobiert als Belag fuer
Lammkoteletts. Dafuer werden die Lammkoteletts in Olivenöl kurz und
scharf angebraten, eine Seite mit Salz, Pfeffer gewuerzt und die
andere Seite mit dem Pesto bestrichen. Das Pesto fuer diese
Verwendungsart mit wenig Olivenöl zubereiten, damit es etwas fester
ist. Dann ca. 15 min im Ofen bei 225 Grad ueberbacken.
By Kerstin.Rung-Menges@t-online.de (Kerstin Rung-Menges) on Mar 25,
1999
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