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    Rezept: Zucchini-Sellerie-Salat mit Mozzarella uns Anchovis

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Zucchini-Sellerie-Salat mit Mozzarella uns Anchovis:



    • 300 g Staudensellerie
    • 150 g Zucchini
    • 200 g Tomaten
    • 40 g Anchovisfilets
    • 150 g Mozzarella
    • 2 Bd. Basilikum
    • 5 El. Weissweinessig
    • Salz Schwarzer Pfeffer a.d.M.
    • 6 El. Olivenoel


    Staudensellerie putzen, waschen und in duenne Streifen schneiden (die

    zarten Blättchen fuer die Dekoration beiseite legen). Zucchini

    waschen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in

    duenne Scheiben schneiden. Anchovisfilets abspuelen, dann in kleine

    Wuerfel schneiden (einige Filets zuruecklassen). Mozzarella in

    Scheiben schneiden. Basilikum waschen, ausschuetteln und grob

    zerpfluecken, mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Aus Essig,

    Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Salatsauce ruehren, ueber den Salat

    geben, durchmischen und durchziehen lassen. Noch einmal abschmecken,

    anrichten und mit den zurueckbehaltenen Anchovisfilets und

    Sellerieblättchen garnieren. Dazu passt Stangenbrot.







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