Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Tomatensalat mit Fruehlingszwiebeln:
- 2 mittelgroße Tomaten
- 4 Fruehlingszwiebeln
- 1 El. Oel
- 4 El. heißes Wasser
- 1 Msp. gekoernte Bruehe
- 6 Oliven
Zwiebelsud,- 1 El. Weinessig
Salz Pfeffer Zucker evtl. Knoblauchpulver etwas gehackte Petersilie- 2 El. Oel
Tomaten ueberbruehen, häuten, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln putzen,
waschen, in 2 cm lange Stuecke schneiden, in heissem Oel auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten anduensten, mit Wasser
ablöschen, gekörnte Bruehe zugeben, aufkochen und auf der
ausgeschalteten Kochplatte 3 Minuten weitergaren, abkuehlen lassen.
Tomaten mit Oliven und abgekuehlten Fruehlingszwiebeln mischen, auf 2
Tellern anrichten.
Fuer die Sauce den Zwiebelsud mit Essig, den Gewuerzen, Petersilie und
Oel verruehren, gut abschmecken, ueber die Salatzutaten geben. Dazu
schmecken frisches Baguette und Katenschinken.
Tip: Den Schinken hauchduenn schneiden und zu Rosetten geformt auf den
Salat setzen.
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