Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Tomatensalat mit:
- 750 g Tomaten
Salz Pfeffer aus der Muehle- 2 Bd. Basilikum
- 1 Bd. Fruehlingszwiebeln
- 4 El. Weißweinessig
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Senf
- 8 El. Oel
1. Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden,
die Tomaten in Scheiben schneiden und fächerförmig auf einer Platte
anrichten.
2. Tomaten salzen und pfeffern. Basilikum, wenn nötig, waschen,
trockenschleudern. Einige Blätter beiseite legen, die restlichen
hacken. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden
und ueber die Tomaten streuen.
3. Das gehackte Basilikum mit Essig,Pfeffer,Salz,Zucker und Senf
verruehren, dann das Oel unterruehren. Die Sauce ueber die Tomaten
verteilen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Mit den restlichen
Basilikumblättern garnieren.
Pro Portion ca. 1 g E, 25 g F, 9 g KH = 274 kcal (1149 kJ)
Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette
Hauptspeise: Kartoffelpfanne
Nachspeise: Quarkklößchen mit Zimtzucker und Butter
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