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    Rezept: Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce:



    • 20 g Sesamsaat
    • 75 ml Orangensaft
    • 1 mittelscharfer Senf
    • 3 Himbeeressig
    • 1 Apfeldicksaft
    • 3 Mandeloel
    • Salz
    • 1 Prise Zucker
    • 500 g Erdbeeren
    • 1 Kopf Friséesalat
    • 500 g Spargel
    • 100 g Alfalfasprossen


    Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Fuer die

    Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Oel, Salz und

    Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in duenne

    Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern.

    Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel schälen, die Enden

    abschneiden. Die Spargelstangen schräg in sehr duenne Scheiben

    schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schuesseln verteilen. Spargel- und

    Erdbeerscheiben in eine Schuessel geben und mit der Sauce vermengen.

    Salat und Sprossen in der anderen Schuessel vermischen. Dann alle

    Zutaten auf großen Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce

    begießen und mit Sesamsaat bestreuen.









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