Menge: 6
Zutaten für Rezept Wuerziger Duftreis:
- 400 ml Duftreis; Basmati
- 1250 ml Wasser
- 3 El. Pflanzenoel
- 2 klein. Zwiebeln; fein gehackt
- 1 Gruener Chili; fein gehackt
- 1 Tl. Knoblauch; sehr fein gehackt
- 1 Tl. Garam masala
- 1 Tl. Salz
Huehnerbruehe
Den Reis verlesen, in eine Schuessel geben und waschen. Dabei das
Wasser mehrmals wechseln und den Reis anschliessend abseihen. 30
Minuten in Wasser einweichen. Anschliessend in einem Sieb 20 Minuten
abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit schwerem Boden das Oel bei mittlerer Wärme
erhitzen. Die Zwiebeln in das heisse Oel geben und umruehren, bis sie
eine leicht bräunliche Farbe annehmen. Reis, Chili, Knoblauch, Garam
masala und Salz zugeben. Falls die Huehnerbruehe ungesalzen sein
sollte, etwas mehr Salz beigeben. Vorsichtig 3 bis 4 Minuten ruehren,
bis die Reiskörner mit Oel ueberzogen sind. Falls der Reis anfängt,
am Boden der Pfanne haftenzubleiben, die Hitze etwas reduzieren. Die
Huehnerbruehe in die Pfanne giessen und zum Kochen bringen. Die
Pfanne gut abdecken und den Reis 25 Minuten bei minimaler Hitze auf
dem Herd oder im auf 170 GradC vorgeheizten Backofen kochen.
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