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    Rezept: Gemuese-Curry-Reis

    Menge: 4 Personen



    Zutaten für Rezept Gemuese-Curry-Reis:



    • 2 Zwiebeln
    • 40 g Butter
    • 300 g Risotto oder Rundkornreis
    • 2 Teeloeffel Curry, evtl. mehr
    • 1 Weißwein
    • 650 ml Gemuesebruehe (Instanz)
    • 300 g Bohnen, tiefgefrorene dicke
    • 250 g Moehren
    • 500 g Zucchini
    • 4 Eßloeffel Oel mit Basilikum (Basilico)
    • Salz Pfeffer
    • 50 g Parmesankaese


    1. Zwiebelwuerfel im heißen Fett glasig duensten. Reis zugeben, unter

    Ruehren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein und 500 ml Bruehe

    angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen.



    2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale druecken. Möhrenwuerfel und

    Zucchinischeiben im heißen Oel anduensten. Wuerzen. Restliche Bruehe

    zugießen, 5-6 Minuten duensten.



    3. Gemuese, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter

    den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln,

    darueberstreuen.











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