Menge: 4
Zutaten für Rezept Spinat-Lachs-Lasagne:
- 750 g Kartoffeln
Salz- 500 g Blattspinat
- 600 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 4 El. Butter
- 40 g Mehl
- 1 l Milch
Pfeffer- 4 El. Zitronensaft
- 3 El. geriebener Parmesankaese
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschrecken
und abkuehlen lassen. Spinat putzen, waschen und ca. 2 Minuten
blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Vom Lachs vorsichtig (!) die Haut entfernen. Fisch kurz waschen und
trockentupfen.
Fuer die Bechamelsosse Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Im heissen
Fett glasig duensten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit der Milch unter
Ruehren ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form
fetten. Kartoffeln, Spinat, Lachs und Sauce abwechselnd einschichten.
Oberste Schicht mit Sauce uebergiessen und mit Parmesan bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Grad C / Gasherd: Stufe
3 / Umlauf: 175Grad C) ca. 40 Minuten goldbraun ueberbacken.
Tip: Bereiten Sie Spinat doch einmal auf folgende Art zu: Zwiebel
und/oder Knoblauch in Fett glasig duensten. Dann den tropfnassen Spinat
dazugeben und bei geschlossenem Topf zusammenfallen lassen. Der Spinat
schmeckt dadurch wuerziger.
Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden
Pro Portion 3020 Joule/720 Kal.
* Source: Neue Revue Nr.17/94
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
