Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Spaghetti alla Norma Spaghetti mit Auberginen:
- 400 g Spaghetti
- 400 g reife Tomaten
- 2 Auberginen
- 1 klein. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Basilikumblaetter Pecorino-Kaese- 1 Stueckchen-Pfefferschote
- 3 El. Olivenoel
Salz
Auberginen in duenne Scheiben schneiden, salzen und abrinnen lassen;
Tomaten ueberbruehen, schälen, Samen entfernen, passieren; Zwiebel
kleinhacken. Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl goldgelb anbraten.
Tomaten, zerpflueckte Basilikumblätter dazugeben, salzen, zerriebene
Pfefferschote untermischen und 15 min. langsam einkochen lassen.
Auberginenscheiben abtrocknen, im kochenden Olivenöl goldbraun anbraten.
Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern
inzwischen gekochte Nudeln mit der Sauce und den Auberginen anrichten.
Fuer 4 Personen.
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