Menge: 1
Zutaten für Rezept Schwemmkloesschen:
- 1 l Wasser
Salz, Muskat- 75 g Butter
- 130 g Mehl
- 3 Eier
Wasser mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem
Boden erhitzen. Das Mehl auf einmal hineinschuetten und so lange mit
dem Kochlöffel ruehren bis ein glatter Teigkloss entsteht und der
Topfboden einen weissen Belag bekommt. Von der Kochstelle nehmen und
etwas abkuehlen lassen. Dann nach und nach die Eier unterruehren,
dazwischen immer wieder verruehren bis der Teig glatt ist. Der
Brandteig ist optimal, wenn der Teig in grossen Zacken vom Löffelrand
reisst und schön glänzt.
Mit zwei Teelöffeln Nockerl abstechen und im leicht siedendem
Salzwasser in etwa 10 Minuten garziehen lassen.
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