Rezept: Schwemmkloesschen

Menge: 1



Zutaten für Rezept Schwemmkloesschen:



Wasser mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem

Boden erhitzen. Das Mehl auf einmal hineinschuetten und so lange mit

dem Kochlöffel ruehren bis ein glatter Teigkloss entsteht und der

Topfboden einen weissen Belag bekommt. Von der Kochstelle nehmen und

etwas abkuehlen lassen. Dann nach und nach die Eier unterruehren,

dazwischen immer wieder verruehren bis der Teig glatt ist. Der

Brandteig ist optimal, wenn der Teig in grossen Zacken vom Löffelrand

reisst und schön glänzt.



Mit zwei Teelöffeln Nockerl abstechen und im leicht siedendem

Salzwasser in etwa 10 Minuten garziehen lassen.