Menge: 4
Zutaten für Rezept Maccaroni-Auflauf:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El. Oel
- 2 Tomatenmark-Dosen
- 3 El. Fleisch- oder Wuerfelbruehe
Salz Pfeffer, weiss und frisch gemahlen- 350 g. Maccaroni
- 300 g. Schinkenwurst
- 2 El. Butter
- 200 g. Sahne
- 3 Eier
- 3 El. Parmesankaese, frisch gerieben
- 1 El. Petersilie, gehackt
Fuer die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein wuerfeln.
Im heissen Oel glasig duensten, dann das Tomatenmark und die Bruehe
dazuruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen, dann
abkuehlen lassen.
Die Nudeln in Stuecke brechen und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten
kochen. Anschliessend abtropfen lassen.
Die Schinkenwurst in Wuerfel schneiden und unter die Nudeln mischen.
Eine entsprechend grosse hitzebeständige Form mit der Butter
ausstreichen und die Nudeln einfuellen.
Die Sahne und die Eier unter die Sauce ruehren, dann nochmals
abschmecken.
Ein der auf 200Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten
ueberbacken. 10 Minuten vor Garzeitende den Parmesan und die
kleingeschnittenen Petersilie-Blättchen ueber den Auflauf streuen.
Info: Pro Portion ca. 31 g Eiweiss, 57 g Fett, 71 g Kohlenhydrate =
955 kcal = 3998 kJ.
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