Menge: 4
Zutaten für Rezept Griess-Gnocchi mit Paprikagemuese:
- 1 Toepf. Basilikum
- 2 Stg. Salbei
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Milch
- 25 g. Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
Pfeffer abgeriebene Muskatnuss- 125 g. Griess
- 1 Ei (Gew. Kl. 3)
- 60 g. frisch geriebener Parmesan-Kaese
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 3 El. Oel
etwas Edelsuess-Paprika
Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdruecken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und
Muskat aufkochen. Griess einruehren und bei schwacher Hitze unter
mehrmaligem Umruehren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd
nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unterruehren. Mit zwei
Esslöffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten
gar ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Oel unter Wenden ca.
15 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Gnocchi auf
einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemuese anrichten. Mit
restlichem Parmesan bestreuen.
Alles mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stueck.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 1800 Joule/430 Kalorien
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