Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Birnenbeschlag:
- 1 kg Kochbirnen
- 250 g durchw. Speck
(in duenne Scheiben geschnitten)- 375 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Salz
- 1 l lauwarme Milch, ca.
- 1 P. Hefe
- 175 g Butter oder Margarine
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen mit
wenig Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, je
nach Reifegrad der Birnen 3-8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5
kochen. Birnen in eine gefettete Auflaufform legen, mit Speckscheiben
belegen. Fuer den Hefeteig alle Zutaten in eine Schuessel geben, mit
dem Handruehrgerät in ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. Teig im Backofen 15 Min. aufgehen lassen (5 Min. 50°, dann
auf 0), danach kurz durchkneten, auf den Birnen verteilen, nochmals 10
Min. gehen lassen; backen.
Schaltung:
200 - 220°, 1. Schiebeleiste v. u.
170 - 180°, Umluftbackofen
ca. 50 Minuten
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