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    Rezept: Apfelschmarren

    Menge: 2 Portionen



    Zutaten für Rezept Apfelschmarren:



    • 3 Eier
    • Salz etwas abger. unbehandelte Zitronenschale
    • 1 l Milch
    • 125 g Mehl
    • 250 g Aepfel
    • Margarine oder Butterschmalz
    • 1 Tl. Zucker
    • Puderzucker

    Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handruehrgerät

    verruehren, nach und nach Mehl zufuegen. Den Teig 20 Minuten quellen

    lassen.

    Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen

    schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlaufen

    lassen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 goldgelbe Eierkuchen

    backen, mit 2 Gabeln in Stueckchen reissen, nochmals etwas Fett und 1

    Tl. Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem

    Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt

    servieren.

    Dazu schmeckt eine Weinschaumsauce.





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