Rezept: Apfelschmarren

Menge: 2 Portionen



Zutaten für Rezept Apfelschmarren:



Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handruehrgerät

verruehren, nach und nach Mehl zufuegen. Den Teig 20 Minuten quellen

lassen.

Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen

schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlaufen

lassen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 goldgelbe Eierkuchen

backen, mit 2 Gabeln in Stueckchen reissen, nochmals etwas Fett und 1

Tl. Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem

Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt

servieren.

Dazu schmeckt eine Weinschaumsauce.