Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Schokoladentrueffel (Rumkugeln):
- 125 g Zucker; fein
- 2 Eier
- 3 El. Kakao
- 3 El. Mandeln; gehackt
- 1 El. Rum
- 200 g Palmin (Kokosfett); aber keinen Ersatz, weil dieses
Fett am haertesten wird. Schokoladenstreusel
Eier schaumig schlagen. Zucker, Kakao, Mandeln und Rum unterruehren
und schliesslich das zerlassene Palmin noch fast heiss dazu geben.
Alles gut vermengen und kalt werden lassen.
Am leichtesten lassen sich die Kugeln formen, indem man mit einem
Teelöffel die Masse abschabt, die fuer eine Kugel benötigt wird.
Man legt die Kugel dann sofort in einen tiefen Teller oder eine
kleine Schuessel, wo man die Schokostreusel vorbereitet hat. Man
sollte immer eine grössere Menge von Kugeln wälzen, weil es lästig
ist, wenn man ständig die Streusel an den Fingern zu kleben hat.
Ich habe mir angewöhnt, immer ein altes Kuechentuch (Stoff) neben der
Arbeit zu haben, da wische ich mir dann die Hände, die wegen der
Wärme schnell klebrig werden, ab und dann geht's weiter.
Ich ziehe dieses Rezept den ueblichen Rumkugel-Rezepten vor, weil
P..min nicht ranzig wird, was bei der sonst verwendeten Butter
schnell der Fall ist. Die Kugeln _muessen als nicht unbedingt
schnell_ aufgegessen werden;-)), man muss sich eine andere
"Entschuldigung" ausdenken.
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