Menge: 12 Stück
Zutaten für Rezept Schoko-Frischkaese-Muffins:
- 150 g Frischkaese
- 1 El. Zucker
- 1 Glas Bourbon-Vanillezucker
- 200 g Mehl (Type 405)
- 2 Tl. Backpulver
- 1 Tl. Natron
- 4 El. Kakaopulver
- 1 Ei
- 160 g brauner Zucker
- 100 ml neutrales Oel
- 300 g Buttermilch
Oel oder 12 Papierback- foermchen- 200 g Zartbitter-Kuvertuere
Vollmilch-Schokostreusel Viviane Kronshage 10/99
Den Backofen auf 180# vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblech
einfetten oder Backförmchen hineinsetzen.
In einer kleinen Schuessel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker
schaumig schlagen.
In einer weiteren Schuessel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und
Kakaopulver sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer grossen Schuessel aufschlagen und leicht verquirlen. Den
braunen Zucker, das Oel und die Buttermilch hinzufuegen und gut vermischen.
Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1
Teelöffel Fuellung daraufgeben und mit Teig auffuellen. Im Backofen (Mitte,
Umluft 160#) 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkuehlen
lassen. Die Kuvertuere in Stueckchen hacken und in einem hohen Töpfchen im
heissen Wasserbad unter Ruehren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertuere
tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit Schokostreuseln bestreuen.
Tip: Bei allen Muffins-Rezepten können Sie statt 100 ml Oel etwa 100 g
weiche Butter verwenden. Mit Butter erhalten die Muffins ein anderes Aroma
- entscheiden Sie selbst, wie sie ihnen besser schmecken.
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 20 Minuten
:Backzeit : 20-25 Minuten
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