Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Johannisbeerjam.:
- 1 kg Johannisbeeren; Mark davon
- 1 kg Zucker
Rote oder weiße, auch einfärbige Johannisbeeren werden gewaschen,
entstielt, zerdrueckt und die Hälfte passiert; auf jedes Kilo
durchpassiertes Mark und Saft nimmt man 1/2 kg Zucker. Der Saft mit
dem Zucker wird bis zur Geleeprobe gekocht, nebenan die Beeren auch
gekocht, dann beides vermengt zu Festigkeit weitergekocht.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Januar 1999
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