Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Ingwermarmelade:
- 250 g frische Ingwerknollen
- 3 l Weisswein
- 2 El. Zitronensaft
- 1 kg Zucker
- 1 Normalflasche Opekta (225 g, mit Citropekt)
Ingwer waschen, schälen. Schalen, Wein und Zitronensaft etwa 30 Min.
auskochen, zugedeckt ueber Nacht stehen lassen. Geschälten Ingwer mit
Zitronensaft beträufeln und zugedeckt im Kuehlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag den Sud von den Schalen abgiessen und zurueck in den
Topf tun. Ingwer durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen, in den
Sud geben und 15 Min. darin kochen. Danach Zucker und Zitropekt
einruehren, 10 Sekunden kochen lassen. Zuletzt Opekta einruehren,
aufwallen lassen und sofort in saubere Gläser fuellen, verschliessen.
Anmerkung: Ich habe dieses Rezept selbst noch nicht ausprobiert, weil
ich keinen Ingwer mag. Aber bei anderen Rezepten hat es auch
funktioniert, wenn man das fluessige Geliermittel Opekta und den
Zucker durch Gelierzucker ersetzt, bei dem man nur halb soviel Zucker
braucht. (genau die Mengenangaben beachten!) Die Marmeladen werden
dann nicht ganz so suess und kalorienreich.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
