Menge: 1600 Milliliter
Zutaten für Rezept HIMBEERKONFITUERE PUR UND MIT KUMQUATS UND GALLIANO-L ...:
- 1 kg Himbeeren
- 1 Zitrone
- 500 g Zucker
- 25 g Gelierpulver (2+1)
- 1 Vanilleschote
- 50 g Kumquats - etwa 6 Stueck
- 50 ml Galliano-Likoer (35 %) oder Orangenlikoer
Ulli Fetzer BRIGITTE-Rezept
Die Himbeeren vorsichtig in kaltes Wasser legen, kurz abspuelen und
auf einem Sieb abtropfen lassen. Himbeeren und Zitronensaft in einen
weiten und flachen Topf geben. Zwei Esslöffel Zucker und
Gelierpulver mischen und zu den Fruechten geben. Himbeeren aufkochen
lassen. Die Vanilleschote in etwa 1 cm lange Stuecke schneiden und
zusammen mit dem restlichen Zucker im Blitzhacker fein zerkleinern.
Vanillezucker zu den kochenden Fruechten geben und alles nochmals
aufkochen lassen. Nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen.
Die Hälfte der Konfituere randvoll in zwei Schraubgläser fuellen
und sofort fest verschliessen.
Zum Verfeinern die Kumquats in Scheiben schneiden und mit dem Likör
unter die restliche Konfituere mischen. Nochmals kurz aufkochen
lassen, ebenfalls randvoll in Schraubgläser fuellen und fest
verschliessen.
Tips:
Sie können die zweite Hälfte der Konfituere mit Lorbeer
verfeinern: Dafuer vier Lorbeerblätter mehrmals einschneiden und zu
der restlichen Konfituere geben. Alles aufkochen lassen und
Konfituere in saubere Gläser fuellen. Sofort fest verschliessen.
Nährwerte: pro 100 g ca. 165 Kalorien
O-Titel: HIMBEERKONFITUERE PUR UND MIT KUMQUATS UND GALLIANO-LIKOER
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