Menge: 1
Zutaten für Rezept Ueberbackene Eischnee-Torte:
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter; oder Margarine
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb, Gewichtsklasse 3
- 3 El. Nuss-Nougat-Creme
- 10 Scheibe Gelatine, weiss
- 100 ml Milch;(1)
- 900 ml Milch;(2)
- 2 Pk. Puddingpulver Vanille
- 100 g Zucker
- 2 Mangos
- 200 g Schlagsahne
- 4 Eiweiss, Gewichtsklasse 3
- 1 Pk. Vanillin-Zucker
- 1 El. Zitronensaft
Schokoraspeln
Fuer die Böden Puderzucker, Fett, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig
verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.
Fuer die Kuppel Gelatine einweichen. Milch (1), Puddingpulver und
Zucker glattruehren. Restliche Milch (2) aufkochen, angeruehrtes
Puddingpulver einruehren und unter Ruehren aufkochen, dann etwas
abkuehlen lassen. Gelatine ausdruecken und in den Pudding ruehren.
Eine Hälfte der Mangos schälen, Fruchtfleich in Spalten vom Stein
schneiden und puerieren. Sahne steif schlagen. Beides unter den Pudding
heben, wenn er zu gelieren beginnt. Mango-Vanille-Pudding in eine
Kuppelform (1 1/2 Liter Inhalt/fuer eine Torte) fuellen und 4-5 Stunden
kaltstellen.
Muerbeteig zwischen Klarsichtfolie zu 2 runden Platten/je Torte (im
Durchmesser der Kuppelform) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte
Backbleche legen. Mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 225 GradC / Gasherd: Stufe 4) nacheinander 8-10 Minuten
backen. Abkuehlen lassen.
1 Boden mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Zweiten Boden drauflegen.
Kuppel draufstuerzen. Eiweiss steif schlagen. Mit Vanillin-Zucker und
Zitronensaft abschmecken. Die Kuppel damit bestreichen. Kurz unter
dem heissen Grill goldbraun backen. Zweite Hälfte der Mangos schälen,
in Spalten vom Stein schneiden und um die Kuppel auf den
Muerbeteigrand legen.
Evtl. mit Schokoraspeln verzieren.
Tips:
Kuppel aus der Schuessel lösen:
Halten Sie, bevor Sie die Puddingkuppel auf den Tortenboden stuerzen
wollen, die gefuellte Schuessel ganz kurz in heisses Wasser. Dann
gleitet der Pudding wie von selbst aus der Schuessel heraus.
Neue Fuellung:
Noch etwas wuerziger schmeckt die Kuppel, wenn Sie einige Nuesse oder
Samen unter den Pudding ziehen. Fuer heisse Tage können Sie den
Mango-Vanille-Pudding zum Beispiel auch durch Eiscreme ersetzen.
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