Menge: 4
Zutaten für Rezept Tomatencrostini:
- 4 El. Olivenoel
- 2 Knoblauchzehen;durchgepresst
- 8 Scheibe Italienisches Brot; a 30 g ersatzweise Baguette
- 500 g Dose geschaelte Tomaten
- 1 Topf Basilikum
Salz, Pfeffer- 100 g Mozzarella
Oel und Knoblauch verruehren, auf die Brotscheiben streichen und auf
ein Backblech setzen. Die Brote im vorgeheizten Backofen auf der 2.
Einschubleiste von oben bei 200 GradC rösten. Inzwischen die Tomaten im
Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Tomaten in Stuecke
schneiden.
Basilikumblätter abzupfen, einige zur Seite legen, den Rest hacken.
Gehacktes Basilikum unter die Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Mozzarella wuerfeln. Die Tomatenmasse auf die Brotscheiben
geben und mit Käse bestreuen.
Die Brote unter dem heissen Grill 4-5 Min. ueberbacken (oder bei 250 GradC
ca. 8-10 Min.). Die Brote sofort mit dem restlichen Basilikum
garnieren und servieren.
Dazu passt gruener Salat mit einer Sauce aus dem aufgefangenen
Tomatensaft.
Pro Portion 322 kcal/1348 kJ.
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