Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Sauerkirschkuchen mit feiner Muerbeteigdecke:
Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge fuer ein Kuchenblech- 50 g Margarine
- 75 g Semmelbroesel
- 750 g Sauerkirschen, entsteinte
aus der Konserve- 1 l Kirschsaft
- 4 Grieß
- 3 Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Milch, evtl. mehr
- 1 Backpulver
- 75 g Butter
- 100 g Puderzucker
Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen, mit
Semmelbröseln bestreuen. Die Sauerkirschen abtropfen
lassen. In 500 ml lauwarmen Saft (evtl. mit Wasser
auffuellen) den Grieß einrieseln und unter ständigem Ruehren
aufkochen lassen, Zucker zufuegen und vom Herd nehmen. Die
Kirschen hinzugeben. Diese Grieß-Kirsch-Masse auf den
Teigboden streichen.
Einen geschmeidigen Muerbeteig kneten, 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen
lassen, auf bemehlter Unterlage duenn ausrollen und auf die
Kirschfuellung legen. Das geht am besten, wenn der Teig
zunächst aufs Nudelholz gerollt wird und dann ueber dem
Kuchen wieder abgerollt werden kann. Backen. Nach dem
Erkalten den Kuchen reichlich buttern und dick mit
Puderzucker bestäuben.
Backzeit: 30-40 Minuten
Hitze: 180°-200° C
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut, wenn die obere
Teigplatte nach dem Backen mit Zuckerguß ueberzogen wird.
Ein Kuchen auch fuer heiße Tage, er verdirbt selbst bei
hochsommerlichen Temperaturen nicht so schnell.
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