Zutaten für Rezept Mohn-Griess-Kuchen:
- 300 g Butter oder Margarine
- 150 g Puderzucker
- 450 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1000 ml Milch
- 2 Pk. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone, Schale davon
- 125 g Griess
- 4 Eier
- 500 g Mohnback
- 4 El. Aprikosenmarmelade
Puderzucker, zum Bestaeuben Mehl, zum Ausrollen
Fett, Puderzucker, Mehl, Ei und Salz in eine Ruehrschuessel geben.
Zunächst mit Knethaken des Handruehrgerätes vermengen und dann mit
den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln, 30
Minuten kalt stellen.
Milch mit Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale wuerzen und
aufkochen lassen. Griess unter Ruehren einrieseln lassen, nochmals
aufkochen.
Die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit 2 El. Wasser
verruehren, mit dem Mohn zum Griess geben. Eischnee unterheben.
Konfituere erwärmen. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ausrollen, damit die Fettpfanne des Backofens
auslegen, mit 3 El. Konfituere bestreichen. Mohn darauf glattstreichen.
Restteig ausrollen und ca. 2 cm breite Streifen ausradeln. Als Gitter
auf die Mohnmasse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/
Umluftherd 180 °C/ Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen, Kuchen
abkuehlen lassen. Gitter mit restlicher Konfituere bestreichen, mit
Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit etwa 1 3/4 Stunden
Pro Stueck ca. 320 kcal
Quelle: Mini 13/95
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