Menge: 12 Stücke
Zutaten für Rezept Mandeltarte mit Erdbeeren:
- 150 g Mehl
- 100 g Mandeln, gemahlene
- 60 g Puderzucker
- 120 g Butter oder Margarine
- 1 Eigelb
- 2 Wasser
- 2 Blatt Gelatine, weiße
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Zitronensaft
- 100 g Johannisbeergelee, rotes
- 30 g Mandelblaettchen
Mehl mit 75 g Mandeln, 40 g Puderzucker, dem weichen Fett, dem Eigelb und
2 EL Wasser mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verknoten, Den
Teig mindestens 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Teig zwischen
zwei Gefrierfolien kreisrund ausrollen (30 cm o). Tarteform (26 cm o)
einfetten, den Boden hineinlegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im Backofen backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten
Den Boden auskuehlen lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Erdbeeren waschen und putzen. 200 g mit dem Zitronensaft und 20 g
Puderzucker mit dem Schneidstab puerieren. Gelatine ausdruecken, auf 1/2
oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 auflösen und unterruehren. Boden aus der
Form lösen, 25 g Mandeln und das Erdbeerpueree daraufgeben und mit 800 g
Erdbeeren belegen. Gelee erwärmen und die Erdbeeren damit bestreichen.
Tarte 2 Std. kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett auf
2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anrösten, die Tarte damit
bestreuen und servieren. Dazu paßt mit Vanille aromatisierte Schlagsahne.
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