Menge: 12
Zutaten für Rezept Likoerpralinen:
je 100 g helle, zartbittere und weisse Schokolade getrennt geschmolzen- 100 g weisse Schokolade, gehackt
- 2 Eier, getrennt
- 1 El. Tia Maria
- 1 El. Creme de Menthe
- 1 El. Cointreau
Speisefarbe, falls gewuenscht
Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmässig 12 Papierpralinenhuelsen
ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kuehlschrank
fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.
Zubereitung Mousse:
Die weisse Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch
einruehren. In einem anderen Gefäss die Eiweiss steif schlagen. Die
Dottermischung auf drei Schuesseln verteilen und je einen der Liköre
dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man gruene Speisefarbe, zu
Cointreau gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung
ziehen.
Diese Mischungen auf die Schokoladenhuelsen verteilen und 2 Stunden in
den Kuehlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.
Die Schokolandenhuelsen kann man im voraus herstellen und kuehl lagern.
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