Menge: 12 Stück
Zutaten für Rezept Kirsch-Tarte mit Mandelcreme:
- 200 g Mehl,
- 125 g kalte Butter oder Margarine,
- 60 g Zucker,
- 6 El. Zucker,
- 1 Glas Vanillinzucker,
- 1 Eigelb,
etwas Mehl, Fett, (Form)- 50 g Zartbitterschokolade,
- 1 Glas Sauerkirschen, (720 g)
- 35 g Speisestaerke,
- 1 Zitrone (unbehandelte), Schale von
- 1 Glas Puddingpulver, (Mandel)
fuer 1/2 l Milch, evtl. Minze,
1) Mehl, Fett, 60 g Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und 2 El Wasser
verkneten. 30 Minuten kuehlen.
2) Teig und Mehl rund (32 cm) ausrollen. In eine gefettete Tarte oder
Springform (28 cm) legen, mehrmals einstechen.
3) Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C Gasherd Stufe 3) ca.
20 Minuten backen. Auskuehlen lassen.
4) Schokolade hacken. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Stärke und 6 El Saft glattruehren. Rest Saft, 2 El Zucker und
Zitronenschale aufkochen. Stärke einruehren, aufkochen. Zitrone
entfernen, Kirschen unterheben.
5) Puddingpulver, 4 El Zucker und 4 El Milch glattruehren. Rest Milch
aufkochen. Puddingpulver einruehren, aufkochen. Schokolade bis auf 1 El
unterruehren. Pudding auf dem Boden verteilen. Kompott als Kleckse
daraufgeben und erkalten lassen. Mit Rest Schokolade und Minze
verzieren.
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