Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kaffee-Baiser-Torte:
Fett fuer die Form- 4 Eiweisse
- 125 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnuesse
- 4 Eigelbe
- 3 El. Puderzucker
- 100 ml starker Kaffee
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Rum
- 300 g Schlagrahm
- 50 g Zartbitterschokolade
- 200 g Schlagrahm
- 1 Glas Vanillezucker
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) fetten.
Eiweiss steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Haselnuesse
unterheben, Masse in der Form glattstreichen; auf der mittleren
Backofenschiene zirka 25 Minuten backen, dann einige Minuten abkuehlen
lassen, dann den Springformrand lösen.
Eigelb, Puderzucker und Kaffee ueber heissem Wasserbad
schaumigschlagen, gehackte Schokolade nach und nach darin schmelzen
lassen, Rum hinzufuegen; vom Wasserbad nehmen, unter Ruehren auskuehlen
lassen. Rahm steifschlagen und unterheben. Tortenring um den
Baiserboden befestigen, Kaffeesahne darauf glattstreichen,
kuehlstellen.
Schokolade zum Garnieren schmelzen lassen, Linien daraus auf
Backpapier träufeln.
Zum Servieren den restlichen Rahm steifschlagen, mit Vanillezucker
suessen, als dicken Rand auf die Torte spritzen, alles mit den
"Schokolinien" verzieren.
(Pro Stueck etwa 330 kcal.)
Zubereitungszeit etwa 70 Minuten
Backzeit etwa 25 Minuten
Kuehlzeit etwa 4 Stunden
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