Menge: 16
Zutaten für Rezept Erdbeer-Flocken-Torte:
- 1 l Wasser
- 50 g Butter
- 1 Spur Salz
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Spur Backpulver
- 1 kg Erdbeeren
- 11 Scheibe Weisse Gelatine
- 200 g Sahne ( 12% Fett )
- 500 g Magerquark
- 1 l Eierlikoer
- 60 g Zucker
- 2 Pk. Vanillezucker
Schokoladenspaene Zitronenmelisseblaettchen Backtrennpapier
Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal
zugeben und mit einem Holzlöffel abruehren. Der Teig muss sich vom
Topf lösen, am Topfboden bildet sich eine weisse Schicht.
Den Teig in eine Schuessel geben, mit einem Ei verruehren, etwas
abkuehlen lassen. Restliche Eier und Backpulver darunterkneten, so
dass ein glänzender, zäher Teig entsteht. Ein Drittel des Teigs auf
Backtrennpapier kreisrund 24 cm im Durchmesser aufstreichen und im
vorgeheizten Backofen bei 225 GradC 10-15 Minuten backen. Mit den
uebrigen zwei Teigdritteln ebenso verfahren. Böden auskuehlen lassen.
Während der Backzeit Erdbeeren waschen und entstielen. 8 kleinere
Erdbeeren zurueckhalten, die uebrigen halbieren oder vierteln. Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Quark, Eierlikör,
Zucker und Vanillinzucker verruehren. Nach 10 Minuten die Gelatine
aus dem Wasser nehmen, bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen
und unter die Sahnemasse geben. Halbfest werden lassen.
Die Hälfte der Sahnemasse auf einem Tortenboden verstreichen. Die
Hälfte der Erdbeeren sofort darauf verteilen, so dass sie in die
Creme sinken. Den zweiten Tortenboden auflegen, mit der uebrigen
Creme bestreichen und Erdbeeren darueberstreuen. Den letzten
Tortenboden auflegen, mit den zurueckbehaltenen halbierten Erdbeeren,
Schokospänen und Melisseblättchen garnieren. Sofort servieren.
Zum Zerschneiden empfiehlt sich uebrigens ein Elektromesser - sonst
gibts Erdbeertortenmatsch!
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