Menge: 8
Zutaten für Rezept Birnentarte:
- 100 g Mehl
- 50 g Feine Speisestaerke
- 1 Eigelb
- 50 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 kg Reife Birnen
Zitronensaft- 50 g Walnusskerne; gehackt
- 1 El. Birnenkraut
- 1 El. Birnengeist
Mehl und feine Speisestärke in eine Schuessel geben. Eigelb, Zucker
und das weiche Fett dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten,
kaltstellen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und fächerförmig
einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Teig ausrollen und eine
Springform ( 26cm Durchmesser ) damit auslegen, dabei einen kleinen
Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teigboden legen. Die
Luecken mit Walnusskernen fuellen und im vorgeheizten Backofen
(E:200-225GradC/G:Stufe 3-4) 45-55 min. backen. Birnenkraut und
Birnengeist verruehren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Nährwertangaben:
1145kJ/274kcal, 3g Eiweiss, 34g Kohlenhydrate, 13g Fett pro Portion.
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