Menge: 8 Personen
Zutaten für Rezept Aprikosentarte:
- 1 Glas Blaetterteig; rund ausgewellt (Fertigprodukt) a 230 g
- 500 g Aprikosen
- 3 Eier
- 2 El. Brauner Zucker
- 1 El. Speisestaerke
- 1 Prise Zimt
- 200 ml Sahne
- 25 g Mandelsplitter
Puderzucker
Den Blätterteig auf dem Backpapier in eine Tarteform mit 30 cm
Durchmesser legen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Die
Aprikosen halbieren, entkernen und mit der Rundung nach oben
gleichmässig auf dem Blätterteig verteilen.
Die Tarte im auf 220GradC vorgeheizten Backofen auf der untersten
Schiene 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Sahne, Speisestärke, Eier, Zucker und Zimt mit
dem Schneebesen verruehren und ueber den vorgebackenen Kuchen geben.
Weitere 20 Minuten backen, dann die Mandelstifte auf den Kuchen
streuen und kräftig mit Puderzucker ueberstäuben. Jetzt den Kuchen
nochmals fuer 10 Minuten auf die mittlere Schiene stellen. Zum
Schluss kurze Zeit den Grill anschalten, damit der Puderzucker etwas
karamellisiert. Achtung, das kann sehr schnell gehen!
Die Tarte schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch kalt serviert
werden.
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