Menge: 1
Zutaten für Rezept Wildschweinschmalz:
- 1 kg Wildschwein-Rueckenfett
- 250 g Walnuesse
Frischen Thymian Majoran Fichtenspitzen
Gewuerze trocknen und mahlen. Getrocknete Walnuesse hacken. Das feine
Nussmehl absieben und die gröberen Teile mit etwas Salz rösten.
Wildschweinfett auslassen. Wenn es anfängt, steif zu werden, die
gerösteten Nuesse und zwei gehäufte Esslöffel der Gewuerzmischung
unterziehen. Das Schmalz in Töpfchen fuellen und kalt stellen.
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