Menge: 1
Zutaten für Rezept Ruebenkwass II:
- 1 kg Rote Rueben (Randen)
- 20 g Zucker
- 1 Stueckchen Roggenbrotrinde
Salz
Rote Rueben sorgfältig waschen, putzen, nochmals waschen, dann sehr
fein schneiden oder reiben. In einem Glasgefäss zuckern, salzen und
mit 2 Esslöffel kaltem abgekochtem Wasser uebergiessen. Die
Brotrinde zugeben.
Mit einem Sieb oder einer Serviette zugedeckt etwa 5 Tage in einem
warmen Raum stehenlassen. Dann den Saft abseihen, in Flaschen fuellen
und verkorken.
Dieser Saft kann fuer Borstsch und Getränke verwendet werden.
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