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    Rezept: Ungarischer Sauerkrautauflauf

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Ungarischer Sauerkrautauflauf:



      Schweineschmalz
    • 750 g Sauerkraut
    • 2 klein. Lorbeerblaetter
    • 250 ml Wasser
    • Salz,Pfeffer,Zucker
    • 1 l Salzwasser
    • 125 g Bruehreis
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 375 g Gehacktes (halb und halb)
    • 2 Rauchenden
    • 375 ml saure Sahne


    50 g Schweineschmalz zerlassen, das Sauerkraut darin erhitzen.

    Lorbeerblätter und 250 ml Wasser hinzufuegen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer

    und Zucker abschmecken. Duensten lassen bis keine Fluessigkeit mehr vorhanden

    ist.

    1 l Salzwasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben und ausquellen

    lassen. Garen Reis auf ein Sieb geben mit kaltem Wasser uebergießen.

    Gewuerfelte Zwiebel in 5 El. Wasser erhitzen bis alles Wasser verdampft ist.

    1 El. Schweineschmalz hinzufuegen und zerlassen. Gehacktes mit Salz und Pfeffer

    wuerzen, zu den Zwiebelwuerfeln geben und darin anbraten. Den Reis unterheben.

    Sauerkraut, Gehacktes und in Scheiben geschnittene Rauchenden abwechselnd

    in eine gefettete Auflaufform schichten, die oberste Schicht muß aus

    Sauerkraut und Wurstscheiben bestehen. Den Auflauf mit saurer Sahne

    uebergießen und in den auf 225-250°C vorgeheizten Backofen schieben.







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