Menge: 8
Zutaten für Rezept Pot au Feu:
- 1 klein. Rinderhaxe
- 1 klein. Kalbshaxe
- 500 g Ochsenschwanz
- 500 g Ochsenbrust
- 2 Suppenhuehner 6 l Wasser
- 2 Handvoll Salz
- 1 Stange Lauch
- 1 Stueck Staudensellerie
- 1 klein. Weisskohl
- 1 Bouquet garni
- 2 Tomaten
- 1 mit Nelken gespickte Zwiebel
- 6 mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknochen
- 1 mittelgrosse Mett- oder Bratwurst
- 1 klein. Sellerie
- 2 weisse Rueben
- 8 mittelgrosse Kartoffeln
- 1 Bd. Petersilie
einige Zweige Thymian- 250 g Bohnen
Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser
auffuellen und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle
gut abschäumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden köcheln
lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni,das Gemuese, die Kartoffeln
und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum
Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Nach
1/2 Stunden die Huehner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm
stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben.
Den Pot au Feu anrichten und servieren.
Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als man soll)
Info: 2 Bouquet garni: Kräuterbuendel, Sträusschen feiner Kräuter
(Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegruen, Knoblauch)
Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gängen:
Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem Käse bestreut als
Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemuese umlegt als
Hauptgang.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
