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    Rezept: Lammeintopf mit Graupen

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Lammeintopf mit Graupen:



    • 400 g Lammschulter; ohne Knochen
    • 2 l Gemuesefond; oder -bruehe
    • 100 g Kartoffeln
    • 100 g Knollensellerie
    • 100 g Moehren
    • 1 Lauchstange
    • 100 g Blumenkohl
    • Salz Pfeffer Thymian
    • 1 Knoblauchzehe; abgezogen
    • 100 g Graupen; gegart


    Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen,

    in Wuerfel schneiden. Gemuesefond zum Kochen bringen,

    Lammfleischwuerfel darin etwa 35 Minuten garen.



    Gemuese putzen, waschen, schälen. Kartoffeln, Sellerie und Möhren in

    Wuerfel schneiden, Lauch in Streifen schneiden, Blumenkohl in Röschen

    teilen.



    Kartoffel-, Sellerie- und Möhrenwuerfel und Blumenkohlröschen in die

    Bruehe geben, weitere 15 Minuten kochen lassen.



    Lauchstreifen hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem

    Knoblauch wuerzen, die Graupen hinzufuegen, noch einige Minuten leicht

    kochen lassen.



    Quelle: Dr. Oetker Kuechenbibliothek: Sparrezepte

    erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998













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