Menge: 4
Zutaten für Rezept Griechischer Auberginen -Tomaten-Fleischauflauf (Moussaka):
ca. 500 g Auberginen (1 cm dicke Scheiben) ca. 500 g Tomaten (1 cm dicke Scheiben) 3 gruene Peperoni (in duenne Streifen geschnitte ca. je 1/2 Pfund Hammel und Schweinefleisch (in sehr duenne Wuerfel geschnitten) 3 Knoblauchzehen (zerdrueckt) 6 El. Oel- 5 El. geriebenen Kaese (Emmentaler)
Mehl Salz Pfeffer Basilikum Thymian Petersilie
Auberginen wuerzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem
Oel beidseitig goldgelb braten. Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz
anbraten. Danach Zwiebelwuerfel in Oel duensten. Nun das Fleisch in Oel
scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel, Knoblauch, gehackte
Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben
und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe Hitze). In eine
gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch,
Tomatenscheiben (noch wuerzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und
Thymian) und Peperoni einfuellen. Mit Reibekäse bestreuen und mit und
Oel beträufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten ueberbacken.
Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.
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