Menge: 1
Zutaten für Rezept Rotes Johannisbeerwasser (Woditza iz krasnoj smorodiny):
Die Mengen richten sich nach den eigenen Vorraeten Reife rote Johannisbeeren abgekochtes Wasser Zucker Wodka
Fruchtwässer ("Woditzi") wurden aus Beerensaft hergestellt, der mit
Wasser vermischt und leicht gegoren wurde. Oft fuegte man Wodka
hinzu, freilich in sehr kleinen Mengen: etwa 1 Esslöffel Wodka auf 1
Eimer Fruchtwasser.
Mit Wasser verduennter, ausgiebig gekochter und gezuckerter
Sauerkraut- oder Kohlsaft erfreute sich ebenfalls grosser
Beliebtheit. Diese Art Getränke muessen schnell konsumiert werden,
da sie sich nicht lange halten.
Beachten: 7-14 Tage vorher beginnen.
Die Johannisbeeren gut säubern und ein Einmachglas oder emailliertes
Gefäss zur Hälfte mit ihnen fuellen. Mit dem abgekuehlten Wasser
bedecken und das Gefäss verschliessen. Drei bis zehn Tage
kaltstellen.
Das Wasser durchseihen. Die Beeren können auf Wunsch ein zweites Mal
angesetzt werden, denn sie enthalten noch genuegend Saft.
Das Fruchtwasser nach Geschmack suessen. Pro 1 Liter Fluessigkeit 1
Esslöffel Wodka zufuegen. In Flaschen abfuellen und kaltstellen;
diese jedoch nicht bei Temperaturen unter 1 GradC lagern.
Nach drei bis vier Tagen trinkbar.
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